Ingrédients

• 1 petite tête d’ail
• 1 piment
• 1 c à café de sel
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de carouia (carvi)
• 2 c à soupe d’huile
• ½ c à soupe de paprika
• 2 c à soupe de vinaigre
• la valeur d’une c à soupe d’origan
• 3 c à soupe de farine ou du levain qu’on aura préparé la veille.

Levain

• 200grs de farine
• ¼ c à café de levure de bière
• 1 pincée de sel
• 1 verre d’eau.

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Ingrédients

• 300grs de viande de mouton
• 1 oignon
• 1 poignée de pois- chiche trempés la veille
• 1 botte de coriandre
• 3 c à soupe d’huile
• 1 c à soupe de paprika
• ¼ c à café de poivre noir
• 1 c à café de sel
• la valeur d’1 c à soupe de menthe séchée
• 2 poignées de frik

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