Cassolette aux légumes
Par Anne Marie R., dans Légumes -# 41 - Fil RSS
Ingrédients:
- 6 pommes de terre
- 2 panais ou 2 navets
- 3 carottes
- 1 petit rutabaga (facultatif)
- 2 blancs de poireaux
- 1 cuil.à café de thym frais émietté
- 2 cubes de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- 40g de beurre
- 1 cuil.à soupe de persil haché
Préparation:
1.Pelez les légumes Lavez-les et les couper en dés.
2.Nettoyez les blancs de poireaux sous l'eau courante Coupez-les en tronçons de 2cm.
3.Dans une grande casserole mettre les légumes sauf les blancs de poireaux.
4.Ajoutez le thym Ajoutez les 2 cubes de bouillon Délayez dans 1 litre d'eau chaude.
5.Cuire 10 minutes à feu doux et à découvert. A partir du début du point d'ébullition.
6.Salez légèrement Poivrez généreusement.
7.Ajoutez les troncons de poireaux Poursuivre la cuisson 30 minutes. Feu doux à découvert.
8.A l'aide d'une écumoire Retirez les légumes Mettez dans un plat.
9.Ajoutez le beurre Tournez pour le faire fondre Mélangez aux légumes.
10.Parsemez de persil haché juste avant de servir
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